Boulettes de viande marocaine à la cardamome et à la feta

1. Réglez le four à 175°C 2. Placez l'agneau, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf battu, les herbes fraîches, le Chalo Cardamom Chai, les pignons, la feta, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélangez le tout du bout des doigts. Vous voulez que tous les ingrédients soient bien répartis sans compacter la viande. 3. Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix à partir du mélange. Vous pouvez le faire plusieurs heures à l'avance si vous le souhaitez, mais assurez-vous de couvrir complètement la viande avec du film plastique et de la réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin. 4. Couvrez le fond d'une casserole épaisse avec l'huile d'olive et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Travaillez par lots afin de ne pas encombrer la poêle et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés. Ajoutez de l'huile si nécessaire. 5. Placez les boulettes de viande sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. 6. Répartissez l'houmous sur une assiette. Servez les boulettes de viande chaudes à la sortie du four. Garnissez avec d'autres pignons, des herbes et un peu de sumac ou de paprika. Terminer avec une fusée.