Glace Chai Chalo sale


TEMPS DE PRÉPARATION : 60 MINUTES

Dirty Chai Latte Chalo Ice cream

Mangez votre glace sale, mais délicieuse

Ingrédients

2½ tasses de crème épaisse, divisées

4 boules de poudre de prémélange Chalo Masala Chai

1 c. à thé d'extrait de vanille

1⅓ tasses de lait condensé sucré (d'une boîte de 14 onces), divisé

1/2 c. à thé de sel casher, divisé

½ tbsp café instantané

Dirty Chai Latte Chalo Ice cream

Instructions

Faites mijoter à feu doux dans une petite casserole, à feu moyen-doux, des tasses de crème 1½. Ajoutez le mélange de thé, remuez pour mélanger, puis retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit froid (utilisez un bain de glace pour accélérer le processus, si vous le souhaitez).Battez la vanille, le café instantané, ⅔ tasse de lait condensé, ¼ c. à thé de sel, et le reste d'une tasse de crème dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et continuez à battre jusqu'à ce que le fouet laisse des traces et que vous obteniez des pics mous et un beau mélange ondulé, 2-3 minutes (vous pouvez également le faire avec des batteurs à main et un grand bol).Versez la crème chai refroidie dans le bol du mixeur (pas besoin de l'essuyer), assurez-vous qu'elle est complètement refroidie. Ajoutez le reste du lait condensé ⅔ tasse et ¼ cuillère à café de sel. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange ressemble au premier, 4-5 minutes. Veillez à ne pas trop battre, car le mélange peut rapidement passer de la consistance crémeuse à celle de grains.Verser le mélange dans un bol avec une base de vanille, puis plier doucement les deux ensemble en quelques coups pour avoir de grosses ondulations de chacun. Si vous pliez trop de fois, vous perdrez les tourbillons (mais ne vous inquiétez pas, le goût n'en souffrira pas !). Transférez dans un moule à pain assez grand ; le dessus doit être lisse. Couvrez d'un film plastique et mettez au congélateur pendant au moins 6 heures.Laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 7 minutes, puis utilisez une boule de glace trempée dans de l'eau chaude pour répartir les boules dans les bols.Faites à l'avance : Les glaces peuvent être préparées une semaine à l'avance. Gardez-les au congélateur.Recette originale du magazine Bon Appétit