Mini galettes de thé glacé aux myrtilles

Cette recette permet de préparer 8 petites galettes.

1. Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mélangez tous les ingrédients pour la garniture. Dans un bol, ajoutez les myrtilles, Blueberry iced chaila fécule de maïs, le zeste et le jus d'un citron.
3. Remplissez les mini galettes en découpant des petits ronds de pâte à tarte et en les remplissant avec 1 à 2 cuillères du mélange de myrtilles.
4. Ensuite, repliez la pâte sur la garniture. Cela demande un peu d'entraînement et rappelez-vous de toujours garder un bord plus grand que vous ne le pensez car ils s'étalent au four.
5. Placez les galettes sur votre plaque à pâtisserie et badigeonnez-les avec l'œuf battu. Saupoudrez le dessus de sucre de canne brut.
6. Mettez-les au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Garnir de feuilles de menthe fraîche. Servir chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

 Recette originale de Jocooks