Salade de quinoa belge croustillante et croustillante avec des lentilles
TEMPS DE PRÉPARATION : 50 MINUTES
Comment on appelle ça quand on veut quelque chose qui a vraiment, vraiment bon goût... mais qui est aussi un tas de légumes frais, vibrants et qui font du bien à notre corps ? Vous l'appelez une salade de quinoa croustillante, c'est comme ça que vous l'appelez.
Ingrédients
1 poivron rouge pointu
0,3 concombre
1/2 d'une plante de persil plat
1/2 oignon rouge
300gr de Quinoa Chalo
100gr de lentilles mouchetées vert foncé Chalo
1 cube of vegetable stock dissolved in 8dl hot water
3 tbsp huile d'olive extra vierge
1 tbsp apple cider vinegar
1/3 de c. à c. de th th thym séché
Sel et poivre au goût
Instructions
Coupez l'oignon rouge très finement et le concombre non pelé en cubes de 1 cm. Retirez les graines et la liste blanche des graines du poivron doux pointu et coupez-le en cubes. Enfin, hachez finement le persil plat.
Temps de cuisson (40 min + refroidissement)
- Faites cuire les lentilles avec le thym dans le bouillon de légumes pendant environ 35 min. Egoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, rincez le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide. Répétez l'opération plusieurs fois. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau légèrement salée (temps de cuisson : voir l'emballage). Égoutter à nouveau plusieurs fois sous l'eau froide et laisser refroidir.
- Mélanger le quinoa avec les lentilles, le concombre, le poivron pointu, l'oignon rouge et le persil plat. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.