CHAI SPICED

PUMPKIN BARS

VOORBEREIDINGSTIJD: 60 MINUTEN

Maak heerlijke no-bake pompoenrepen. Deze chai-tastische snack is niets meer dan een malse & nootachtige korst en pluizige pompoen- en chai-kruidenvulling. Volledig vrij van gluten, zuivel, eieren, noten en geraffineerde suiker!

Ingrediënten

Voor de korst

1/2 kop Chalo havervlokken

1/2 kopje Chalo pompoenpitten

1/2 kopje ongezoete versnipperde kokosnoot

1/2 theelepel kaneel

1/8 theelepel zout

2/3 kopje ontpitte dadels, gehakt - plus een paar meer als dat nodig is

Voor de vulling

1 ½ kopje pompoenpuree

1/3 kopje ahornstroop of kokosnootnectar (of naar smaak)

1/4 kopje gesmolten kokosolie

2 scoops van Chalo Masala Chai

2 eetlepels kokosnootmeel

Instructies

1. Lijn een 8"x8" bakplaat met perkamentpapier, zodat je de bars kan optillen om het snijden.

2. Om de korst te bereiden, doe de haver, pompoenpitten, kokosnoot, kaneel en zout in een keukenmachine en pulse tot deze zijn fijngemalen. Voeg 2/3 kopjes dadels toe en verwerk tot ze goed gecombineerd en kleverig zijn. Het mengsel kan er kruimelig uitzien, maar het moet bij elkaar blijven als het tussen je vingers wordt geknepen. Voeg indien nodig meer dadels toe om de juiste consistentie te krijgen.

3. Druk het deeg stevig en gelijkmatig in de bakplaat. Plaats de pan in de vriezer terwijl u de vulling klaarmaakt.

4. Voor de vulling combineert u de pompoenpuree, ahornstroop, kokosolie, zout en Chalo Masala Premix in een keukenmachine. Meng het tot een gladde massa. Voeg de kokosnootbloem toe en meng tot een goed mengsel. Pas de zoetstof aan indien gewenst.

5. Haal de pan uit de vriezer en giet de vulling eroverheen. Dek de pan af en zet hem in de koelkast voor minstens 6 uur of een nacht.

6. Haal de repen uit de pan met behulp van de randen van het perkamentpapier. 7. Gebruik een mes om de repen te snijden en veeg het mes tussen de sneden door schoon. Serveer gekoeld.