Vuile Chai Chalo IJs


VOORBEREIDINGSTIJD: 60 MINUTEN

Dirty Chai Latte Chalo Roomijs

Eet je ijsje dirty, maar toch heerlijk

Ingrediënten

2½ kopje zware room, verdeeld

4 schepjes Chalo Masala Chai premix poeder

1 tl. vanille-extract

1⅓ kopjes gezoete gecondenseerde melk (uit één 14-oz. blik), verdeeld

1/2 tl. kosjer zout, verdeeld

½ el instantkoffie

Dirty Chai Latte Chalo Roomijs

Instructies

Breng 1½ kopje room aan een kale sudder in een kleine steelpan op een middelmatig laag vuur. Voeg de theemix toe, roer om te combineren, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen tot het koud is (gebruik een ijsbad om het proces te versnellen, als je dat wilt).Klop vanille, de instantkoffie, ⅔ kopje gecondenseerde melk, ¼ tl. zout, en de resterende 1 kopje room in de kom van een standmixer voorzien van de garde op lage snelheid tot ze gecombineerd worden. Verhoog de snelheid tot medium-hoog en blijf kloppen tot de garde sporen achterlaat en u zachte pieken en een mooi, wollig mengsel heeft, 2-3 minuten (u kunt dit ook doen met handkloppers en een grote kom).Giet gekoelde Chai-crème in de mengkom (niet nodig om uit te vegen), zorg ervoor dat het volledig koel is. Voeg de resterende ⅔ kop gecondenseerde melk en ¼ tl. zout toe. Klop op lage snelheid tot ze gecombineerd zijn. Verhoog de snelheid tot medium-hoog en blijf kloppen tot het mengsel er net zo uitziet als de eerste, 4-5 minuten. Pas op dat je niet te hard klopt, want het kan snel van romig naar korrelig gaan.Schep het mengsel in een kom met een vanillebodem en vouw de twee in een paar slagen zachtjes samen, zodat je grote rimpelingen van elk hebt. Als je te vaak vouwt, raak je de wervelingen kwijt (maar maak je geen zorgen; de smaak zal er niet onder lijden!). Overzetten op een broodpannetje dat groot genoeg is; gladde bovenkant. Dek af met plasticfolie en vries minstens 6 uur in.Laat het ijs 5-7 minuten op kamertemperatuur zitten en gebruik dan een in heet water gedoopte ijslepel om de schepjes onder de kommen te verdelen.Vooruit: IJs kan 1 week vooruit worden gemaakt. Blijf bevroren.Origineel recept van Bon Appetit Magazine