Jaggery is een traditionele niet-centrifugale rietsuiker die in Azië wordt geconsumeerd. Het is een geconcentreerd product van rietsap en vaak dadel- of palmsap zonder scheiding van de melasse en de kristallen. Jaggery bevat meer voedingsstoffen dan geraffineerde suiker vanwege het gehalte aan melasse. Dit is een voedzaam bijproduct van het suikerproductieproces, dat meestal wordt verwijderd bij het maken van geraffineerde suiker. Door de melasse toe te voegen aan het eindproduct worden micronutriënten toegevoegd. Het exacte voedingsprofiel van deze zoetstof kan variëren, afhankelijk van het type plant dat wordt gebruikt om het te maken (riet of palm).