Chalo Chocolade vijgen en chiapudding

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN

Deze chia pudding is heerlijk op zijn eigen-en nog beter in laagjes met ahorn yoghurt als een parfait. Restjes ahorne-yoghurt kun je hergebruiken als ontbijt met fruit en granola. Het is een kies-je-eigen-avontuur soort dessert.

Ingrediënten

Chiapudding

150 gr. Chalo vijgen

3 tassen amandelmelk

2/3 tas cashewnoten

3 el cacaopoeder

2 el vanille-extract

1 1/2 tl. zout

1 theelepel gemalen kaneel

1/2 tas Chalo Chia zaden

Ahorn Yoghurt & samenstellen

2 tassen Griekse yoghurt

1/4 kopje ahornstroop (plus meer voor het serveren)

1 theelepel gemalen kaneel

Chalo Cacao nibs om te serveren

Instructies

CHIA PUDDING

Meng de vijgen, amandelmelk, cashewnoten, cacaopoeder, vanille, zout en kaneel in een blender op hoge snelheid tot een zeer gladde, ongeveer 1 minuut. Breng de vijgenmelk over in een potje of een hersluitbaar potje. Roer de chiazaden erdoor. Dek af en koel minstens 6 uur.

Doe vooraf: Chia-pudding kan 5 dagen van tevoren gemaakt worden. Koel houden.

AHORN YOGHURT EN SAMENSTELLEN

Roer yoghurt en ¼ tas ahornstroop in een middelgrote kom. Breng het over in een hersluitbare container (of hou een yoghurtbakje bij en gebruik dat!).

Om te serveren: Afwisselend een paar lepels chia pudding en ahorn yoghurt in een klein potje of 8-oz. glas. Besprenkel met ahornstroop en bestrooi met zeezout. Voor een extra oomphf werk af met wat cacaonibs!

Op voorhand: Ahorn yoghurt kan 5 dagen vooruit gemaakt worden. Chillen.

Het originele recept van Bon Appetit