VeganWorteltaart zonder bakken

VOORBEREIDINGSTIJD: 60 MINUTEN

Boordevol gezonde ingrediënten en geen oven nodig. Wat wil een mens nog meer? Ontdek dit super eenvoudige worteltaart recept, perfect om met het gezin te maken!

Ingrediënten

worteltaart

1 1/2 kopjes walnoten

1/4 kopje kokosmeel

1 theelepel kaneel

2 schepjes Chalo Masala Chai

1/4 theelepel zout

2 theelepels sinaasappelschil (of citroenschil)

1 theelepel vanille-extract

1 1/2 kopjes Chalo vijgenblokjes

1 kop geraspte wortelen

Cashew roomkaas glazuur

1 kop cashewnoten

3/4 kop volvette kokosmelk (alleen de room uit de bovenkant van het blikje)

1/4 kop kokosolie, gesmolten

3 eetlepels ahornsiroop

1 theelepel vanille-extract

2 el citroensap

een snuifje zout

Instructies

  1. Doe de walnoten, het kokosmeel, de kaneel, de Chalo Masala Chai, het zout, de sinaasappelschil en het vanille-extract in een keukenmachine en pulseer tot het kruimelig is.
  2. Voeg dan de Chalo vijgen toe en blijf pulseren tot het mengsel eruit ziet als een kruimelig deeg. (Het moet plakkerig aanvoelen als je het tussen je vingers drukt).
  3. Voeg de wortelen toe en pulseer even om de wortelen erdoor te mengen.
  4. Bekleed een pan van 8×8 inch met perkamentpapier en schep het worteltaartdeeg in de pan, spreid het gelijkmatig uit. Zet in de koelkast om op te stijven.
  5. Mix alle cashew roomkaas ingrediënten samen in een keukenmachine of blender, en schraap de zijkanten af als dat nodig is, tot het mengsel glad en romig is. (Dit kan 4-5 minuten duren.)
  6. Giet het mengsel gelijkmatig in de pan en zet het 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  7. Snijd in vierkantjes en serveer.

 

Origineel recept door Choosing Chia